Chardonnay, Chenin blanc, Mauzac und Pinot noir – eine Mélange aus Sorten von internationalem Rang und aus jenen,
die eher regionstypisch sind. Um die Stadt Limoux herum erstrecken sich die Weingärten der AOC Limoux. Die sehr
kalkhaltige Erde eignet sich hervorragend für den Anbau von Weißweinreben. Die Spezialität dieses Anbaugebietes ist die
Herstellung von Sekt (Crémant de Limoux), der auf der gleichen Herstellungsmethode basiert wie der Champagner. Schon
im 16. Jahrhundert, nicht unweit von Limoux in der Abtei Saint-Hilaire, wurde das Verfahren zu Herstellung von
Schaumwein entdeckt. Wie auch immer, es steht die Qualität durch die traditionelle Flaschengärung im Vordergrund und
sollte zu keinem festlichen Anlass fehlen.
Beschreibung
| Rebsorte: |
Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac und Pinot Noir |
| Trinktemperatur: |
9-12 °C |
| Ausbau: |
traditionelle Flaschengärung |
| Genuss: |
Alles oder nichts; besonders aber Muscheln und Krustentiere jeglicher Art |
Analytisches Profil
| Alkohol: |
12% vol. |
| Restzucker: |
2,1g/l |
| Säure: |
6,5 g/l |
