Notre gamme 'Les Perles'
La gamme Les Perles est une collection vive et rafraîchissante de vins pétillants AOP Limoux, parfaite pour toutes sortes de célébrations ou pour accompagner de délicats plateaux de fruits de mer.
La Blanquette de Limoux (ou « la petite blanche ») est reconnue comme le premier vin pétillant du monde, conçu par les moines de l’abbaye de Saint-Hilaire près de la ville de Limoux.
Notre gamme de Blanquette de Limoux et de Crémant de Limoux est produite en suivant pas à pas la méthode traditionnelle de fermentation en bouteilles qui a été découverte à Saint-Hilaire avant d’être plus tard employée également en Champagne. Ces vins sont issus des raisins confidentiels de Mauzac et de Chardonnay (ainsi que du Pinot Noir pour le Crémant) récoltés sur les terrains calcaires qui entourent Limoux.
Beaucoup de soins sont apportés à notre Crémant de Limoux rosé afin d'obtenir cette couleur rose délicate et la finesse de ces bulles.
Ce vin sec effervescent est idéal avec des huîtres ou du caviar lors des occasions spéciales.
Ce vin effervescent est le fruit d'une méthode ancestrale inventée par les moines de l'Abbaye de Saint-Hilaire au 16e siècle.
Cette Méthode Ancestrale fruitée est elaborée uniquement avec du Mauzac.
