Le Domaine La Louvière
Le Domaine La Louvière est situé dans le petit village de Malviès, au cœur de l'appellation confidentielle de l’AOP Malepère, entre Limoux et Carcassonne, dans le sud de la France.
Entre la côte méditerranéenne et les montagnes pyrénéennes, les terres du domaine bénéficient d’un microclimat qui, associé à un sol particulier, nous permet de produire une gamme de vins expressifs. Grâce au savoir-faire de notre équipe internationale et à notre usage strict des pratiques biologiques, nous retirons la quintessence de ces conditions naturelles spécifiques. Cela garantit la qualité des vins et leur caractère distinctif.
Le sol
Le massif boisé de la Malepère, véritable écrin préservé, culmine à 442 mètres et le vignoble ondule de coteaux en terrasses graveleuses qui lui sont propices.
Son mélange d’argile, de grès et de calcaire, ainsi que cette pierre sensible à l'érosion, est à l'origine du nom du massif, le Malepère, qui peut être littéralement traduit par “mauvaise pierre”.
La nature de ce sol, son excellente capacité à restituer l'eau en été en apportant tous les minéraux dont elle est chargée, nous aident à créer des vins de grande qualité.
Savoir-faire
La qualité des vins du Domaine La Louvière n'est pas seulement déterminée par l’environnement, mais également par le savoir-faire de notre équipe.
Nous retirons l’ensemble du potentiel de nos raisins en utilisant des techniques biologiques qui sont respectueuses de l’environnement. Et nous ne récoltons pas plus de 50 hectolitres par hectare. Persuadés que les grands vins se préparent dans un premier temps à la vigne, notre équipe lui prodigue les plus grands soins, en tenant pleinement compte des conditions climatiques et naturelles du terroir.
Chaque parcelle reçoit des soins adaptés en fonction de la nature même du sol, des conditions climatiques ou encore du choix de la taille pratiquée afin d’obtenir une qualité optimale des baies de raisins et de les amener jusqu’à une maturité parfaite.
Notre maître de chais expérimenté est alors capable de presser les raisins et de créer des vins ayant chacun leur propre caractère. Par exemple, des vins blancs fruités présentant une belle fraîcheur, ou des vins rouges corsés élevés en fûts de chêne et ont un potentiel de garde de quatre à dix ans.
Combiner les méthodes traditionnelles avec la technologie de pointe
Bien que la majorité de notre travail soit faite à la main, cela ne veut pas dire que nous n’utilisons pas la technologie moderne. Tant que cela nous aide dans notre quête de la qualité optimale, et sans pour autant déroger aux valeurs biologiques.
Nos vignes sont tellement proches de la cave que les raisins peuvent y être rapidement transférés sans risque qu’ils soient surchauffés ou abîmés par le transport.
Les raisins sont toujours manipulés avec les plus grandes précautions et travaillés par gravité pour éviter tout risque de dommage. Notre pressoir pneumatique exerce ensuite une pression légère et régulière pour une qualité optimale au jus obtenu.
Les caves du Domaine La Louvière, équipées d'une technologie de pointe, utilisent à la fois des fûts de chêne français, et des cuves en acier inoxydable pour élever ses vins. Les barriques, en provenance des forêts de l’Allier, sont réputées pour leur grains fins. La qualité de la chauffe ou leur contenance ne sont pas non plus choisis au hasard mais sont plutôt adoptées en fonction du vin qui leur est destiné. La cuverie en inox, dont la température est très contrôlée, est conforme aux normes d'hygiène les plus strictes afin d’éliminer tous risques de contamination pouvant altérer la qualité des vins.
Nous sommes fiers de respecter des pratiques biologiques les plus strictes tant pour garantir la qualité de nos vins que pour la protection de l’environnement.
Nos vins IPG Pays d’Oc sont débordants de soleil et rivalisent avec les vins AOP Malepère tant pour leur personnalité que pour leur qualité.
La qualité de nos élégants vins AOP Malepère provient de notre microclimat spécial et d’un sol remplis de mauvaises pierres.
Selon la légende, la Blanquette de Limoux aurait été le premier vin pétillant produit dans le monde.
Depuis leur acquisition en 1992, Klaus Grohe et ses quatre fils ont transformé le domaine de manière radicale
Dirigée par Jem Harris, notre Manager général, notre équipe se voue tout entière à la qualité de nos vins, et par conséquent à votre plaisir.
